Sevillano de nacimiento, allá por el año 1970. Inquieto, investigador, amante de lo tradicional y ávido de lo desconocido. Con varios trabajos de investigación a sus espaldas, recuperando la cocina del medio rural andaluz más desconocida. Docente con pasión, monitor de tallares divertidos y cocinero de reuniones privadas y constructivas.

 

No le gusta la parafernalia, prefiere la calidad y buen juego de ingredientes. Le encanta lo artesanal y huye de  todo aquello que sus manos no puedan hacer.

 

Y sigue recuperando…